NAMA CHOCOLATE SHOP HCM

Nama chocolate là gì?

“Nama” trong tiếng Nhật có nghĩa là tươi mới, tinh khiết. Lý do món nama chocolate có tên gọi như vậy là do nó được tạo ra bằng cách kết hợp cacao tan chảy với kem tươi – thứ làm nên độ tươi của món ăn này. Tiếp theo, khi hỗn hợp này nguội và đông cứng lại, nó được cắt thành những miếng nhỏ và rắc thêm bột cacao lên trên để trông có vẻ hấp dẫn hơn.

Socola nama có nguồn gốc từ đâu và tại sao nó lại trở nên phổ biến?

Mặc dù tên gọi “Nama chocolate” bắt nguồn từ Nhật Bản, cách làm của nó lại chịu ảnh hưởng từ bánh ganache mềm của Pháp. Tuy nhiên, người đầu tiên sáng tạo ra nama chocolate vẫn là một câu hỏi còn đầy sự tranh cãi.

Trong số đó, một trong những câu chuyện nổi tiếng nhất là về nghệ nhân sô cô la Masakazu Kobayashi, chủ tiệm bánh nhỏ Sils Maria ở Shonan, Nhật Bản. Kobayashi được cho là đã tạo ra và đặt tên cho nama chocolate, sau đó ông gia nhập Meiji, một công ty bánh kẹo lớn, và sáng tạo ra Melty Kiss, loại sô cô la tan chảy trong miệng rất được ưa chuộng tại châu Á.

Tiếp theo đó, một công ty khác tên là Royce cũng đã bắt đầu sản xuất nama chocolate hàng loạt từ năm 1996 và đã nhanh chóng tạo nên trào lưu trong cộng đồng yêu ẩm thực châu Á và đã lan rộng ra khắp thế giới hiện nay.

Royce chocolate tại Hokkaido nổi tiếng về Nama Chocolate

Theo nhiều đánh giá, công ty Royce từ Hokkaido hiện đang là thương hiệu nổi tiếng nhất về loại socola tươi Nhật Bản này. Theo đó, một yếu tố quan trọng làm nên chất lượng của nama chocolate Royce là kem tươi từ giống bò sữa Hokkaido. Ngoài ra, họ còn pha trộn nhiều hương liệu khác nhau như kem tươi, trà xanh, và các loại rượu để tạo ra các loại sô cô la khác nhau như socola tươi nguyên bản (Mild Cacao / Milk Mild), Champagne, trà xanh, đắng (Ghana Bitter), và trắng (White) – vốn là những vị socola tươi cơ bản mà nama chocolate shop hiện đang cung cấp.

Đặc điểm của Nama Chocolate là gì?

Nama chocolate có những đặc điểm nổi bật so với các loại sô cô la thông thường khác, thể hiện ở:

1. Hạn sử dụng ngắn: Mỗi hộp phải được tiêu thụ trong vòng một tháng.
2. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng: Từ 4 – 7 độ C, thấp hơn các loại sô cô la khác.
3. Cách thưởng thức: Để ngoài nhiệt độ phòng 10 phút trước khi ăn hoặc có thể ăn ngay khi vừa lấy từ trong tủ lạnh ra để cảm nhận được vị “tươ” nguyên của món socola này.

Làm Nama Chocolate tại nhà có dễ không?

Thực tế, cách làm sô cô la tươi tại nhà không hề khó, ai cũng có thể làm món ăn này với nhiều công thức có sẵn trên mạng. Tại Nhật Bản, các cô gái cũng thường tự làm sô cô la loại này để tặng vào ngày Valentine, do đó mà các công thức làm nama chocolate sẽ xuất hiện nhiều trong các tạp chí vào tháng 1 và 2. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn cần thử nghiệm nhiều lần để tìm ra tỷ lệ lý tưởng giữa cacao và kem tươi để món chocolate của mình là ngon nhất!

Nama Chocolate có phải là sản phẩm độc nhất trên thế giới?

Thực tế, Nama chocolate không phải là sản phẩm duy nhất trong dòng sô cô la tươi. Từ năm 1930, Pave de Geneva ở Thụy Sỹ đã phát triển dòng sản phẩm Bien Être của La Maison du Chocolat với công thức tương tự, nhưng thêm các nguyên liệu như tép cam chanh, nước trái cây, mật ong, si rô lá thông, và dầu hạnh nhân để tạo ra sô cô la ganache độc đáo mà chúng ta vẫn hay biết đến ngày nay với tên gọi là socola tươi châu Âu.